油消耗得不快，简单，5，点带你走出误区

煎炒烹炸煮炖焖，腌卤酱拌生烤蒸…咱们中国人的厨房就是离不开油。

尤其逢年过节，难免做几桌大菜犒劳自己和家人，用油量更是大大大大！

但花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油、调和油…到底哪个才更好呢？

我们可以从下面 5 个点去挑更适合自己也更健康的食用油：

1. 看营养成分表

就像我们今天要推荐给你的这款更健康的、更适合中国人饮食习惯的食用油—芥花油。猝不及防安利环节来了，超大声

芥花油的饱和脂肪酸比例是食用油中较低的，不饱和脂肪酸比例占比高。

而我们今天带来的苍茫谣芥花油，又可以说是芥花油中的佼佼者，它的不饱和脂肪酸含量高达 92.8%。

同时，芥花油低芥酸、低硫苷，能够一定程度上避免芥酸、硫苷可能带来的对甲状腺、心脏等的损伤。

不管是孕妇、老人还是孩子，它都很适合作为日常食用油的选择。

2. 看烹调习惯

咱中国人的饮食习惯因为地域差异，差别还蛮大的，所以根据家里的烹调习惯，我们应该选择不同的油。

日常炒菜可以选择富含单不饱和脂肪酸的油类，比多不饱和脂肪酸更稳定耐热，比饱和脂肪酸更健康。

高温煎炸时，不饱和脂肪酸不够稳定，容易分解生成有害物质；饱和脂肪酸相对而言更安全。

当然，我们选油的时候，还有一个质量指标叫做烟点，是指加热到持续冒烟的温度。油锅冒烟意味着剧烈的氧化反应和聚合反应，可能产生有害物质；油烟本身也是一种污染物，会对皮肤和呼吸道造成损害，不要等油冒烟了再放菜。

大家在前文的配料表中也能看到，这款芥花油的单不饱和脂肪酸含量很高：67.1 g / 100 g，而烟点是 220 ℃，因此很适合我们日常炒煎，油烟也会少很多。

同时它的味道很清新，没有多余的杂味， 多不饱和脂肪酸含量 25.7 g / 100 g，所以偶尔拿来凉拌也不错。

当然，我们也建议大家，家里不要只用一种油，按照不同的烹饪方式可以选择不同种类的食用油，营养更全面。

3. 看工艺

物理压榨和化学浸出都是安全的，不管是用哪种工艺生产的，只要达到了国家标准，都是可以放心食用的。

传统的压榨法指的是用机械方法把油从原料中挤出来，成本比较低、但是出油率也差一些。

化学浸出法是目前国际上公认先进的生产工艺，是利用化学溶剂把原料中的油洗出来，不要看到化学溶剂就害怕，这些溶剂本身都是食用级的，而且工艺上还有办法来处理溶剂残留的问题。

4. 看质量等级

质量等级取决于油脂的精炼程度，最高的是一级，级别越高表示精炼程度越高，油的纯度高杂质少，颜色也越浅、味道淡，适用于高温烹调。

而我们今天这款芥花油，是 物理压榨的一级食用油。过年热热闹闹的年夜饭，用它炒制更营养美味。

5. 看日期

随着储藏时间的延长，油脂中的脂肪酸会发生不同程度的氧化、水解，导致品质下降。

常见食用油的保质期一般为 18 个月，生产日期越近的油，越新鲜。

我们给大家的批次是 2020 年 12 月的，是当前最新的批次了。

滴滴都是鲜榨好油

我们再好好说道下苍茫谣芥花油的来头。

芥花油，顾名思义是用芥花榨的油。

适宜芥花生长的黄金地区都在高纬度（南北纬 49 ° 附近）地区。全球的芥花种植区主要在加拿大、澳大利亚、美国以及我国的呼伦贝尔大草原。

苍茫谣芥花油就是产自我国的呼伦贝尔大草原。

那边的芥花油菜籽一般会在当年 4 月播种，经过抽芽、生花、传粉、结籽，在当年 9 月收获。

油菜籽经过清洗、烘干、机械物理压榨等 13 道工序后，才能榨出一滴完美清亮的菜籽油。

所有芥花油的生产加工者都属于国企呼伦贝尔农垦集团，每瓶油的包装上也都有 质量追溯码。

大家可以完全放心每一瓶油，都是色泽油亮、油品澄澈、鲜榨更健康的好油。

用它做的菜，更能呈现食材原本的风味，菜肴色泽也更清亮，让人食指大动。

再说个知识点，食用油的 18 个月的保质期，是指没开封的情况。开瓶后，油的氧化反应加速，时间一长不仅容易出现哈喇味，还可能变质滋生微生物。

所以食用油开封后也要尽快食用，如果家里人口不是特多，油消耗得不快，那就不要选择太大瓶的。

这次我们也给大家带了不同规格，满足不同的家用需求。

且，每个规格我们都争取到了非常优惠的价格：

4 L 大瓶家庭装，大瓶实惠，适合经常开火做饭的家庭。市场价 129 元，活动价 86.9 元。

买 2 瓶 4 L 规格，就送 2 瓶正装 500 mL 的芥花油，只要 173.8 元，先到先得数量有限！

500 mL * 6 瓶组合装，适合小家庭或者单身人士更方便保鲜，市场价 112.8 元，活动价 88 元

1.8 L * 2 瓶礼盒装，市场价 142 元，活动价 108 元。

策划：二毛

科学审核：丁香科学严审团

参考文献

参考资料：

商品信息

活动名称：苍茫谣芥花油

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本文相关词条概念解析：

误区

《误区》是由郎咸平等著，东方出版社出版的图书。

脂肪酸

脂肪酸（Fattyacid）是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。三个长链脂肪酸与甘油形成三酸甘油酯（Triacylglycerols），为脂肪的主要成分。低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2（二氧化碳）和H2O（水），释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。脂肪酸可用于丁苯橡胶生产中的乳化剂和其它表面活性剂、润滑剂、光泽剂；还可用于生产高级香皂、透明皂、硬脂酸及各种表面活性剂的中间体。