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喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害

发布来源:互联网    发布时间:2021-06-19 22:58

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图1)

丨本文由小陈茶事原创

丨作者:村姑陈

农历五月有很多传统节日,以“端午”为重头戏。

端午的别称有很多,端五节、端阳节、重五节、五月节、龙舟节、菖蒲节、女儿节…

如此这般,林林总总,不能尽数。

其中最有诗意的叫法,是浴兰节。

在古人眼里,农历五月属于恶月。夏日高温湿热,汗水淋漓,易染秽浊,再加上蚊虫大量繁殖,容易伤人惹病,导致出疹子、痒疙瘩等等。

为适应高温天气带来的不适,古人们会采集兰草,进行沐浴。

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图2)

将艾草放进浴缸内,清亮亮的水缓缓变成淡艾绿色,浮起特有的清香味。

让体弱的小孩子洗兰草,在过去人眼里,从此五月的“妖魔鬼怪”便不能近身。

另外,还可以在房门挂上菖蒲和艾草,随身携带香包避邪。

按照传统的观念,认为芳香化浊,香气可以升华和净化周遭的浊气。

居家生活处,保持清爽洁净,对身体有进益。

屈原写,纫秋兰以为佩,是对自己干净品性的追求与要求。

芝兰为佩,净净,清爽度夏更能让人身心舒畅。

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图3)

回到正题,过了端午后,骄阳似火,天气一天比一天热。

酷热难耐的天气下,不少茶友认为,比起传统的喝热水与喝热茶,近几年时兴的“冷泡茶”更适合夏天。

前不久就有位95后的年轻茶友,特意过来交流。

她觉得,一到夏天后,完全不想再烧水泡茶。烧沸一壶水,用沸水泡茶。一开始冲泡出来的茶汤,温度滚烫。

当你热到不行,渴到难受时,这样的热茶十分鸡肋,根本不能消暑解渴。

因为喝热茶不能心急,不然喝下太烫的茶汤,会烫破一层嘴皮。

再加上热茶的温度高,夏天喝下几杯热茶后容易浑身冒汗,热得更难受。

要不是在空调房内,悠闲地坐下来慢慢泡茶品茶,夏天喝热茶简直就是受罪。

相比之下,还是冷泡茶喝起来更清爽解暑。

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图4)

一方面,冷泡茶的泡法简单,泡起来非常省心。

据那位95后茶友介绍,她看到过最简易的冷泡茶版本,是拧开一瓶矿泉水,往里放几片茶叶,一般是选绿茶、白茶、花茶之类的,拧上瓶盖,让其浸泡一、两个钟头。

视情况需要,还可以将其放进冰箱里冰镇一下。

最后再打开来直接喝茶就行,十足的懒人泡法,非常适合年轻人。

另一方面,那位茶友认为冷泡茶更加消暑,夏天就是喝冷饮的季节。

冷泡茶口感鲜爽,风味清新,喝起来冰冰凉凉的。

从烈日炎炎的户外走回到室内时,喝上一大杯冷泡茶,瞬间就能消暑解渴,浑身舒畅。

因此茶友觉得,喝茶的方式不能太老古板,一成不变,一直都是用沸水泡茶。

夏天喝茶,为了应时应景,还是选择冷泡茶更好。

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图5)

对那位茶友的观点,村姑陈并不认同。

夏季高温,烈日炎炎,酷暑难耐之际,还是多喝热茶为好。

虽然,酷热的夏天里连喝下几杯热茶,容易让人满头大汗。

但从消暑角度看,出汗其实是好事。

汗水可以带走热量,带走人体新陈代谢废弃物。

夏天天气热,反而需要适当流点汗,会更舒适。

比起热茶,喝起来冰爽清凉的冷泡茶,虽然可以起到一时的物理降温效果,但是一味贪凉,不是好事。

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图6)

因为冷茶、冷饮、冰镇水果等,温度低,会刺激人体皮肤毛孔收缩,影响汗液及时排出。

亿万年的进化过程里,“出汗降温”是人体自身散热的自然表现。

借用大禹治水的道理,堵不如疏。夏天不出点汗,反而不利于身心舒畅。

夏季解暑,冷茶冷饮,只能缓解一时。

而喝几杯热茶,适当出点汗,促进新陈代谢,解暑效果更好!

何况是,喝冷泡茶,尤其经过冰镇或者加入冰块的茶,容易刺激肠胃引起不适。

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图7)

对于这点,脾胃本身不好的人,尤其需要留意。

最后,现代人的夏天,往往离不开空调。

尤其是上班一族的群体常年要久坐,坐在空调房内,容易患上“亚健康”

这时候,反而需要多喝热茶,不宜再贪凉喝冷饮。

按传统的方式,多喝热茶,清心静气,心静自然凉。

而快餐式的“冷泡茶”从消暑解热角度看,并不适合夏天!

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图8)

比起热水泡茶,冷泡茶的茶香有限。

泡茶水温与茶香释放呈现正相关。

水温高,泡出来的茶更香。

水温低,茶香释放寥寥无几。

据资料显示,茶叶内部的芳香物质种类丰富,有数百种之多。

不同的芳香物质,如芳香烃、芳香醇等,分别对应不同的茶香类型。

如兰花香、栀子花香、玉兰花香、焦糖香、毫香、桂皮香、木质香、水蜜桃香、粽叶香、竹叶香等。

按释放温度的不同,茶叶内部的众多芳香物质,大致可以分为三类:高沸点、中沸点、低沸点。

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图9)

泡茶时,沸水冲泡激发出来的茶香分子,数量最为可观。

在沸水与干茶邂逅刹那,大量的高沸点芳香物质涌出,闻起来茶香高扬且馥郁。

等过一会,随着水温下降,中、低沸点的茶香物质,纷纷登场。

茶香分子错落有致,层次丰富。

以那款2021抛荒银针为例,往盖碗内冲入沸水,快速倒出茶汤,浓郁深沉的毫香,率先在第一层出现。

紧接着,像素白茉莉般的清雅花香,悄然浮现,清新怡人。

到了最后,在大约出汤十分钟后,闻盖上的尾调能闻到仿佛鲜竹叶煮水的鲜嫩气息,如芝兰玉树般高雅爽洁!

考虑到茶香释放的所需的温度条件,温水泡茶也好,冷水泡茶也罢,在水温不足的前提下,茶叶内部的高沸点茶香注定无法登场。

简而言之,冷泡茶是对好茶香气的浪费!

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图10)

夏日冷泡茶,茶味浸出不足。

茶圈通用这样的规则,即,泡好茶要用沸水。

滚烫的沸水冲泡,更能充分有效地浸出茶叶内部的茶香与茶味!

反之,水温不足,泡出来的茶汤好比是“温吞水”茶汤风味表现相去甚远。

论泡茶,茶叶内质的释放与水温高低呈正比。

沸水泡茶,茶香、茶味浸出会更快、更充分、有精彩。背后可以用一个物理学原理解释—分子的热运动。

温度越高,分子的热运动越快。

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图11)

泡茶时,沸水泡茶,更能快速调动茶叶内部的茶香与茶味物质。

从而让泡出来的茶汤,茶味层次更丰富,汤感更醇厚饱满。

深藏在茶叶内部的可溶性糖、茶氨酸、胶质物、芳香物质等,浸出更丰富。

让茶汤喝起来,浆感更明显,而不会出现寡淡味薄的情况。

端起一杯热茶,凑近鼻端,清雅的茶香四溢。

喝入口中,汤感稠滑鲜美,茶味丰沛之余,还能从茶汤内感受到不少美妙的茶香。

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图12)

喝茶后,嘴巴里仿佛是下过一场细润的“香雨”唇齿留香。

回甘生津之余,还能感受到好茶里的曼妙香气在浮动!

换做是冷泡茶,可泡不出这样的茶味效果。

打个比方,对一款实力不菲的好茶而言,假设用沸水冲泡可以泡出100%的风味。改成冷泡茶时,仅能泡出好茶的三、四分功力!

除了略有几分茶味外,其它方面的表现,平平无奇。

茶味不足,汤感不厚,茶香不显,殊为遗憾!

喝上一大杯冷泡茶,解暑效果更好,那你可能忽略了这些危害(图13)

六月仲夏,天气多变。

天气,或晴或雨。气温,或清凉或炎热。

明明方才还是骄阳似火,蓝天白云,天高云淡。

忽然间,西边涌来一团积雨云,须臾之间,天空变乌黑了一大半。

电闪雷鸣,大雨倾盆而下。

燥热多雨的夏季,宜多喝茶,清心安宁,清润消暑。

泡几杯热茶,慢慢细品。

夏日午后,闲来无事,不妨喝茶。

寂寥时光茶中过,无事小神仙!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

本文相关词条概念解析:

泡茶

泡茶是中国人的发明,是中国茶文化发展的拐点,带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。在泡茶之前,人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶之后,茶饮才真正实现了普及,成为中国人和世界各地茶人的至爱。茶相关经典名句:“一器成名只为茗,悦来客满是茶香。”泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌据茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。

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