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2020全民营养周,中医眼里肉类怎么吃,吃上一盘参芪蒸鸡

发布来源:互联网    发布时间:2020-05-22 23:10

黄帝内经•素问中曾写道:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”动物肉在中医里的作用是怎样的呢?

2020全民营养周,中医眼里肉类怎么吃,吃上一盘参芪蒸鸡(图1)

春天鱼虾最肥美

鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质,其蛋白质含量约为15%-22%,含有人体必需的各种氨基酸。

鱼类肌肉组织中肌纤维细短,组织柔软细嫩更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸(DHA和EPA)适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。

大多淡水鱼味甘性平或凉,归脾、胃、肾经。功效补脾益胃,利水消肿。主治脾胃虚弱、肠风便血。在肝气生发的春季可以配上 川芎天麻炖鱼头汤,可平肝风所致头痛头晕。

虾富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分,其蛋白质含量约为16%-23%,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用;其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

虾味甘性温,归肝、肾经,功效补肾壮阳、滋阴熄风。主治肾虚,手足抽搦。

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2020全民营养周,中医眼里肉类怎么吃,吃上一盘参芪蒸鸡(图3)

配上春季新发韭菜,用核桃炒上一盘河虾,可壮阳补肾又美味。

夏季易心烦气躁

夏季容易心烦躁,胃口差。鸭肉味甘性平,归肺、脾、肾经,功效补气益阴,利水消肿。主治虚痨病、骨蒸痨热、水肿。

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鸭肉蛋白质含量约为16%鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高,100克可食部分达到近300毫克。

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2020全民营养周,中医眼里肉类怎么吃,吃上一盘参芪蒸鸡(图6)

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夏天用萝卜、冬瓜煲上一煲青头鸭汤,可清热去心烦利湿

水牛肉味甘性凉,黄牛肉味甘性凉,归脾、胃经。功效补脾胃、益气血、强筋骨。主治脾胃虚弱,腰膝酸软,消渴吐泻。

瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上,牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。

牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低。此外,牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素,包括烟酸,维生素B1和核黄素。

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胃口不好来个紫苏炒牛肉,行气温中,补脾益气,胃口大开

秋季风高物燥

这时候具有补肾滋阴,润燥的猪肉最合适。味甘性微寒,主治肾虚嬴瘦,血燥津枯。

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用莲子百合炖瘦肉,可以养阴安神,健脾润燥。

冬天寒风瑟瑟

冬天寒风瑟瑟,容易手脚冰冷及感冒。

鸡肉味甘性温,归脾、胃经。可以温中益气,补精塡髓。主治虚劳嬴瘦、病后虚弱。

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吃上一盘参芪蒸鸡,可益气升阳,养血补虚,提高免疫力。

羊肉味甘性热,归脾、胃、肾经。功效健脾温中,补肾壮阳。主治脾胃虚寒、纳少反胃,虚劳嬴瘦。

瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右,羊肉中的矿物质含量丰富,其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上。用当归生姜煮羊肉,对于寒凝气滞引起的脘腹冷痛有不错的缓解作用,同时对于产后腹痛也适用。

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当然,我们还有鸽子、兔肉、蛇肉等等。禽畜的肉高蛋白,易吸收,是可以提高我们的免疫力,懂得功效应用就更相得益彰了。

本文相关词条概念解析:

蒸鸡

蒸鸡是一道由净嫩鸡、蒜末等食材制成的美食。此品注重造型美观,做工细腻,用以显示宴席档次。非常美味。

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