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在没煮熟的情况下,就容易出现食物中毒,在烹饪方式上,食用到健康美味营养好吸收的豆角

发布来源:互联网    发布时间:2020-01-13 12:00

豆角是很多人都喜欢吃的蔬菜之一,像东北人在冬天就喜欢吃铁锅炖,放入点豆角、 土豆,再加上五花肉或牛肉,亦或者是排骨。炖上一锅,全家人围绕在一起食用,既美味还是一种莫名的幸福。

在没煮熟的情况下,就容易出现食物中毒,在烹饪方式上,食用到健康美味营养好吸收的豆角(图1)

但也有的人在吃的时候很高兴,吃完后却出现了一系列的不适,如腹痛、腹泻等常见的食物中毒反应。这到底是怎么回事呢?我们又应该如何处理呢?

其实这里面最有可能的原因就是因为豆角没有煮熟,在没煮熟的情况下,豆角里面有一种叫作植物血凝素的成分,以及适量的皂素。摄入过多,可引发食物中毒,也就是上面人们所说的腹痛、腹泻,还有头晕、胸闷、心慌、呕吐、头晕等情况。

在没煮熟的情况下,就容易出现食物中毒,在烹饪方式上,食用到健康美味营养好吸收的豆角(图2)

那豆角还能不能吃呢?当然可以,豆角的营养价值很高,每百克的豆角里面有大量的水分,丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、镁等营养成分。跟普通的蔬菜相比,豆角算是膳食纤维比较高的。

每百克的豆角里面能有2.1g的膳食纤维,若是白豆角,每百克里面有2.6g的膳食纤维。最近有排便不适,或者是自身有便秘情况的人群。在你最近几天的食谱中,添加适量的豆角,可起到增强肠胃蠕动、促进机体代谢、 减轻肠胃压力,对日常的排便大有益处。

在没煮熟的情况下,就容易出现食物中毒,在烹饪方式上,食用到健康美味营养好吸收的豆角(图3)

且豆角里还有丰富的维生素C,每百克有18mg左右的维生素C,这种营养物质的功能性非常强大,有清除体内自由基、增强机体免疫力、美容护肤、促进机体新陈代谢等多种好处。

按照成年人每天食用蔬菜的量来看,每天每人应该吃350g~500g的蔬菜, 其中深色蔬菜是建议大家多吃的。

在没煮熟的情况下,就容易出现食物中毒,在烹饪方式上,食用到健康美味营养好吸收的豆角(图4)

可吃完豆角会食物中毒怎么办?在预防上其实非常简单, 主要有2个步骤,就能帮助我们解决这个问题,食用到健康美味营养好吸收的豆角。

在挑选豆角上,尽量选择鲜嫩的豆角,购买后需尽快食用,这样的豆角还容易变熟。相反, 越是老的豆角,烹饪时间也就会越长,不熟的概率可能会越大。所以,在买的时候我们就要注意选择新鲜的豆角。

在没煮熟的情况下,就容易出现食物中毒,在烹饪方式上,食用到健康美味营养好吸收的豆角(图5)

在烹饪方式上,不建议大家选择炒、 凉拌的做法,可能有的人喜欢吃爆炒后的豆角,但这样的豆角因为烹饪时间短,里面的凝集素没有清理干净,就容易出现食物中毒。更建议大家用焖、煮、炖做法,时间较长更容易避免食物中毒的问题。

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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